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2019名古屋アミガサタケ事情

さて今年もアミガサタケの話。

前回の記事でツバキキンカクチャワンタケの事を

「春の訪れを告げるキノコ」と書いたが

食キノコの収穫マニアに取っては

アミガサタケこそが「春を訪れを告げるキノコ」と言える。

桜が咲く頃になるとそわそわしてしまう物だ。

 

で。今年もアミガサタケは生えて来てくれていた。

いや、本当に有り難い事だ(-人-) ナム〜

 

 

こちらはシロA。

近年、発生を徐々に減らしていたのだが

今年はそれなりに出てくれていた。

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amgs2019A-S (1).JPG

今年はタイミングが良かったのかな。

有り難い有り難い。

 

 

こちらはシロB。

このシロは以前はかなり発生の多いシロだったのだが

焼却炉の撤去に伴って環境が変化した為か徐々に発生量を減らし

昨年は遂にゼロになってしまっていた。

だが、今年は少し発生してくれていた。

amgs2019B (2).JPG

amgs2019B (1).JPG

このまま回復してくれたら良いなぁ・・・・・・

 

 

こちらはシロC。

こちらもとても良く発生していたのだが

発生を見なくなってしまっていた場所。

それが5年振りに発生して居たのでびっくり!

amgs2019C (6).JPG

amgs2019C (2).JPG

amgs2019C (1).JPG

amgs2019C (5).JPG

とても立派な物だった♪

 

この場所はシロCとは言え、以前収穫していた場所からは

20m程離れた地点。

なのでシロC´と言うべきか。

 

シロCは直撃は逃れた物の、周辺が一部造成された為に

環境が変化してしまっていた。

元の場所で多数収穫して居た時には

この場所では発生して居なかったのは当時何度も確認している。

だが、造成によって恐らく土中の水分の流れが変化したのだろう。

その為、この場所がアミガサ向きの環境になったのだと思われる。

今後、この場所がどう変化するのか、注視して行きたいと思う。

 

他にもかなり奇形していた物も幾つかあった。

amgs2019C (3).JPG

amgs2019C (4).JPG

変形し過ぎて何がどうなってるのか。

これは収穫せずに来年に期待。

頑張って胞子を撒いておくれ!

 

 

 

こちらはシロD。

こちらも発生が減少していた為に暫く観察のみて

収穫は控えていた場所。

それが今年は10本程発生してくれていた。

amgs2019D (1).JPG

amgs2019D (6).JPG

amgs2019D (5).JPG

なのでこちらも5年振りに収穫。

 

著しい変形や

amgs2019D (4).JPG

 

ヘタってたり、虫害を受けた物は収穫せず。

amgs2019D (3).JPG

amgs2019D (2).JPG

これも来年に向けて胞子を撒いて貰わねば。

 

 

 

こちらはシロE。

此処はとても安定的に発生していてくれる。

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amgs2019E (2).JPG

いや、有り難いなぁ。

 

この場所でも曲がったのや

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ヘタってるのもあったが、これは収穫した。

amgs2019E (6).JPG

 

だが、鬱屈し過ぎて妙な事になってるコイツは収穫せず。

amgs2019E (3).JPG

来年に向けて胞子を撒いて貰いたいけど

こんなのばかりで生えて来たら嫌だなぁw

いや、当方の勝手な都合でしか無いのだけど。

 

 

 

こちらはシロF。

此処も段々に発生が減って来ていた場所なのだが

今年来て見てびっくり!

完全に造成されてしまっていた。

amgs2019F (3).JPG

amgs2019F (1).JPG

木は殆ど伐採され、砂交じりの土で埋め尽くされたいた。

大物個体を輩出していたシロF-aは完全に消失してしまった!

残念だなぁ・・・・・・

 

実はこの場所はスミレホコリタケの残骸が

大量にあった場所でもある(→こちら)。

スミレホコリタケの再大発生の夢も潰えてしまった。

嗚呼・・・・・・

 

一時はこの場所だけで50本近く収穫していたシロF-bも

造成の直撃は逃れた物の

そのシロの発生環境を形作っていたであろう桜の大樹の枝が

とても大胆に伐られていたので

環境もかなり変わってしまっただろうなぁ。

amgs2019F (2).JPG

その為か、今年は発生を確認出来無かった。

来年以降はどうなる事やら。

何とか踏ん張って欲しいけどなぁ。

 

 

今回登場しなかったシロG、シロH共に

様子を見に行ったのだがアミガサタケには出逢えず。

来年以降も観察は続ける予定。

 

 

 

そんなこんなの今年だったが

あちこちを駆けずり回り何とか50本程は確保成功。

amgs2019 (2).JPG

上出来上出来♪

 

その中から、網目の形状や柄の付き方等で

差異がある物を抜き出してみた。

amgs2019 (3).JPG

少なくとも5種類のアミガサタケが名古屋には混在しているのではと。

細かく調べればもっとあるのだろうけど。

 

 

こちらはシロEで収穫した物。

amgs2019 (1).JPG

このシロで採取出来る物は手頃な大きさで、網目も緻密で綺麗。

贈答品には最適♪

 

なので、それを使って今年もネグラマーロにお裾分け。

amgs2019 (4).JPG

他のお店には無い珍しい北イタリア料理が味わえるお店です。

名古屋へお越しの折には是非!

(食べログのページ→こちら

 

 

他の手頃な大きさの物は乾燥保存する事にして

残りの形の良く無い物、虫食い痕のある物等を使って料理を。

amgs2019 (5).JPG

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普段は簡単にバターで炒めてパスタにする所だが

今年は一手間掛けてみる事に。

 

大量のオリーブオイルで炒め、牛乳を加える。

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それをフードプロセッサーでペーストに。

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それを生クリームで伸ばす。

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其処にパスタを投入。

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ソースが良く絡む様に、今回はフジッリで。

 

ブロッコリースプラウトをトッピングして映えさせるw

amgs2019 (12).JPG

(゚д゚)ウマー(゚д゚)ウマー(゚д゚)ウマー

ワインが進む♪

これぞ春の贅沢だなぁ・・・・・・

 

また来年もこんな風に楽しめたら良いなぁ。

各シロの今後に注視しなければ。

 

何よりもキノコヌシ様のご加護有らんことを。

 

(-人-) ナム〜

 



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| 子嚢菌類 | 00:06 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
ツバキン

キノコは秋のイメージが強いが

早春にだけ発生する、と言う種類も少なくない。

そのキノコの発生を見ると春を感じる。

言わば「春の訪れを告げるキノコ」だ。

 

その一つがこちら、ツバキキンカクチャワンタケ。

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漢字で書くと「椿菌核茶碗茸」で

「椿で菌核を作る茶碗茸の仲間」の意。

早い物では1月から発生を始めると言う。

 

茶碗の直径は1cm程度の物が多く、色もご覧の通り地味なので

その気で探さないと見付ける事は中々難しい。

全くの偶然で遭遇すると言う事はまず無いだろう。

ツバキキンカクチャワンタケの事を知っているマニアでないと

見付けられないキノコだと言えるかな。

 

先に「椿で菌核を作る」と書いたが

このツバキキンカクチャワンタケの発生環境はかなり独特。

椿の樹下で、椿の落花が何年も放置される場所限定なのだ。

 

例えばこんな環境。

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古い落花が降り積もり、雑草で覆われている為に湿度も高い。

 

この草むらを掻き分けるとこんな感じで遭遇。

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この場所は余程環境が合っていたのか、他にも多数発生していた。

 

例えばこの場所。

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民家の軒先で比較的地面は乾燥していたが

枯葉が厚く積もっており、それを掻き分けたら出て来た。

もっと探したかったけど、ご覧の様に他人の敷地内だったので

急いで探して一つ出て来たのでそれで納得し、

住人に見付かる前にそそくさと退散した。

 

この場所はどうか。

tbkn2019 (15).JPG

此処は落花がすぐに排除されてしまうので見付からなかった。

 

矢張りあまり手入れをされていない、

落花が何年も放置されている様な環境でないとダメなのだなぁ。

tbkn2010 (6).JPG

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逆に言えば、そう言う環境の椿の樹下を探すと

結構な確率で遭遇出来るキノコではある。

そう言う意味では

キノコマニアでなくても見付けやすいキノコとも言えるかと。

 

 

さて、このツバキキンカクチャワンタケ。

古くなった椿の花びらを母体にしてキノコの菌が

「菌核」と言う、球根のようなものを作り

其処から柄を伸ばして先端に茶碗を広げる。

 

地上部はこんな感じだが

tbkn2013.JPG

 

掘り出してみたらこんな状態。

tbkn2010 (5).JPG

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この部分が菌核。

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古くなった椿の花びらを菌糸が取り込んで

この様な菌糸の塊を作り、其処から柄を伸ばして

先端に茶碗を広げる次第。

 

菌核の形や大きさ、柄の長さには個体差が大きい。

こちらはまだ若いのか、小さくて茶碗の広がりが深い。

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こちらは老菌なのか、縁が波打っている。

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こちらは大きさが様々。

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一番上はツバキキンカクチャワンタケとしてはかなり大きい個体。

 

1円玉と大きさを比較してみた。

tbkn2019 (1).JPG

1円玉は直径2cmなので、上の茶碗は直径2.5僂な。

直径1cm以下が中心なので、かなりな大きさだよなぁ。

 

こちらの個体は柄がやたらとまっすぐで長い。

tbkn2009.JPG

 

こちらも結構長い。

tbkn2014.JPG

 

当方が見た範囲ではこれくらいが多いかな。

tbkn2018 (2).JPG

 

並べて比較。

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こちらは花びらではなく、萼(がく)を菌核にしている。

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これまで結構な量のツバキキンカクチャワンタケを見て来たが

こう言うのは初遭遇。

画像検索すると他にも例があるので

全く無い訳では無いみたいなのだが、あまり多くは無い様だ。

 

右側の個体は例の2.5僂了鰻造諒。

菌核は小さいが傘はやたらと大きい。

tbkn2019 (7).JPG

左のは幾つもの傘に栄養が分散したので小さくて

右のは一つなので傘が大きくなったのかなぁ。

 

 

このツバキキンカクチャワンタケ。

先に書いたように古い椿の落花のみに発生するのだが

似た様な生態を持つキノコは少なくない。

 

・イチリンソウ等をホストとするアネモネタマチャワンタケ

・ドングリを菌核化するドングリキンカクキン

・朴の木の実を菌核化するCiborinia gracilipes (キボリニア グラキリペス)

      ※ホオノキキンカクキンまたはホオノキチャワンタケの仮称がある由

・ハンノキの花序を菌核化するCiboria amentacea(キボリア アメンタケア)

      ※ハンノキキンカクキンとも言う由

・桑の実を菌核化するキツネノワン

 

他にもあるだろうが、当方は何れも未遭遇。

生態が似ているのならば「〜キンカクチャワンタケ」で

和名を統一した方が判りやすいとも思うのだけど

まぁ、事はそう単純には行かないのだろうなぁ。

 

尚、似た様な生態と書いたがアネモネタマチャワンタケだけは

ツバキキンカクチャワンタケ等とは異なっていて

生きている根に寄生する為に「根腐れ病」の病原菌となっている。

実はツバキキンカクチャワンタケも古い資料には

「ツバキキンカクビョウキン」と書かれている物もあるのだが

椿の生木に対しては病原性が無い為に

ツバキキンカクチャワンタケと改称された物と思われる。

 

さて、LINK先を見て頂ければ判るのだがどれもとても良く似た外見だ。

子実体だけを見たらどれが何だか良く判らない。

tbkn2008 (2).JPG

それ以外にもチャワンタケの仲間は大体こんな見た目だしね。

 

なので、撮影する場合は

ホストの植物を入れるのがお約束となっている。

ツバキキンカクチャワンタケの場合は当然椿の花。

tbkn2018 (1).JPG

こうすれば「あぁ、これはツバキキンカクチャワンタケなんだな」

と他人にも判るし、後で画像がごっちゃになったとして

自分で迷う事も無くなると言う物。

なので、上掲の画像でも椿の花を映し込んでいるのが多い次第。

 

 

さて、このツバキキンカクチャワンタケ、食毒は不明。

何となく毒ではない可能性が高いと思うのだが

今の所食べた人はいない模様。

食キノコとして扱われるのには毒ではない事は勿論当然なのだが

「食べで」がある事が重要だろう。

何せツバキキンカクチャワンタケは小さい。

そして、一か所でそう大量に採れるキノコでは無い。

 

ツバキキンカクチャワンタケを食べようとした時に

食べた!と言う感覚を得られる量を採取するのはとても大変だ。

それこそ「歯に挟まって終わり」になってしまうだろう。

これでツバキキンカクチャワンタケが美味でなかったら

苦労して大量に採取する意味も無い事になるしなぁ。

 

誰かツバキキンカクチャワンタケを食べてみてくれないかな。

それが頗る美味であったとしても、ゲロマズであったとしても、

または何の味が無かったとして、そして猛毒だったとしても

「あ、そうなんだ。なるほど〜」と納得したいしなぁ。

いや、自分でする気は無いのだけど本当にただ知りたいだけなのでw

 

どなたかどうぞよろしくお願い致しますm( _ _ )m

 

 

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| 子嚢菌類 | 00:10 | comments(2) | trackbacks(0) | pookmark |
新たな食材? その4

こちらはコガネキヌカラカサタケ。

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当方の住んでいる公団住宅の植栽部分に発生して居た。

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コガネキヌカラカサタケは暖かい〜暑い時期に

肥沃な場所に発生する種類のキノコだ。

 

コガネキヌカラカサタケについては

以前にも記事にした事がある(→こちら)。

その時にも書いたがコガネキヌカラカサタケは

鉢植えやプランター等に発生して居る事が多い。

室内に置かれた鉢植え等から突然発生する事が多く

およそキノコらしくないレモンイエローである為に

キノコ好きでない人を驚かせたり怖がらせたりで

毎年少なからずSNSを賑わせている(Googleの画像検索→こちら)。

 

当方も昨年、幹線道路脇のプランターで遭遇した。

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性能の悪い携帯でしか撮影出来無かったのが残念・・・・・・

 

コガネキヌカラカサタケは元々南方系のキノコ、との事。

それが輸入された植物や樹木と共にやって来た、と言われている。

恐らくそれ以外にも園芸用の土に胞子が混入していた例もあるのだろう。

園芸用の土には色々な材料が使われているが

その中に輸入された堆肥等が多数含まれていると言う。

それにコガネキヌカラカサタケの胞子が付着していたのだろう。

園芸用の土や堆肥を使った鉢植えやプランターからの発生が多いのは

その傍証になるのではないだろうか。

 

こちらは前回の記事の画像。

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多分この鉢植えにも園芸用の土が使われていたのだろう。

 

当方も当初、鉢植えかプランターでしか

コガネキヌカラカサタケに遭遇して居なかったのだが

段々にそれ以外の場所でも見かける様になって来た。

鉢植えやプランターから屋外に勢力範囲を広げた模様。

それだけ日本の屋外も、この南方系キノコが

発生しやすい環境になった、と言う事なのだろう。

 

以前、当方はこんな場所でもコガネキヌカラカサタケに遭遇した。

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割と車の走行の多い道路沿いの大きな切り株だ。

 

切り株に生えてはいるが

コガネキヌカラカサタケがこの切り株を腐朽させているのでは無く

腐朽して来た樹皮の部分にコガネキヌカラカサタケが発生したのだろう。

 

園芸用の土にはバーク堆肥と言う物が良く使われている。

バーク堆肥とは砕いた樹皮を発酵させて作った堆肥の事で

伐採木を加工した際に産業廃棄物として大量に排出される樹皮の

再利用として生産が始まった物、との事。

同じ植物由来の堆肥である腐葉土に比べると

分解が遅い為に遅効性の肥料として使用される由。

園芸用の土は養分の分解をバランス良くする為に

腐葉土とバーク堆肥を上手く配合しているのだとか。

 

所で聞いた話では熱帯亜熱帯では、雨季は名の通り雨が多い為に

土壌の有機物が流されやすいのだと言う。

そう言う環境では分解の遅い樹皮の養分の方が

土壌内の割合的には多くなるのでは無いだろうか。

思うにコガネキヌカラカサタケは

そう言う環境が好きなのかも知れないなぁ。

だからこんな場所に生えるのではと。

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まだ分解が不十分な樹皮、つまり一般的な腐葉土に比べると

偏った栄養状態の環境に好んで生える、と考えると

こんな場所に発生する事にも納得出来る。

バーク堆肥の含まれた園芸用土の使われている

植え込みやプランターに発生が多いのも

そう言う事なのではないだろうか。

前回の記事で掲載した画像の物も

土と言うより樹皮の塊部分から生えている様に見えるしね。

と、妄想してみたがどうだろう。

全くの見当違いでは無い、当たらずとも遠からずだと思うのだけどなぁ。

 

 

さて前回の記事でも触れたが、このコガネキヌカラカサタケ。

図鑑には「食毒不明」「食用的価値無し」と書かれているが

実はとても美味なキノコとの事。

詳細は『月刊 きのこ人』さんの記事を参照して下さい。

  ・コガネキヌカラカサタケを食べてみた

  ・コガネキヌカラカサタケ料理

曰く「ものすごい強い旨み」「イグチのような独特の風味などはなく、

純然たる旨み成分だけが抜きんでている」との事。

うーむ、これはかなり惹かれるなぁ・・・・・・

 

だが、後に聞いた話では「新鮮な物でないとダメ!」との事。

少し古くなっただけでも途端に不味くなるのだとか。

うーむ、これは難しい。

 

実はコガネキヌカラカサタケは成長がとても早いのだ。

成長が早いと言う事は、枯れるのも早いと言う事。

つまり、新鮮な状態で収穫するのは

タイミングがとても難しい、と言う事になる。

 

実際、我が公団住宅に発生していたコガネキヌカラカサタケも

翌日にはこの状態になってしまっていた。

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原型を留めない程に萎びてしまっている。

 

こちらは別の日、別の場所で見付けた物。

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こちらは原形のまま干乾びてしまっている。

 

その場所の環境、その日の天候の関係で

枯れ方が違ったのだろうが

良い状態が長持ちする種類のキノコでは無い様だ。

実際webで見ても、突然発生して多くの人を驚かせた物の

翌日には枯れてしまった、との報告が多い。

 

そうなると、食用に収穫するのは中々大変そうだ。

少なくとも当方の行動範囲では

毎年発生する場所と言うのは把握出来ていない。

何時、何処に発生するのか全く判らないのだ。

発生したての状態に遭遇する奇跡を待つ以外に無いよなぁ。

これはもうキノコヌシ様のご加護を祈るのみ。

どうかよろしくお願い申し上げますです。

(-人-) ナム〜

 

 

マツタケやホンシメジに比べたら

栽培は難しくなさそうだから

何処かのメーカーで栽培してくれないかなぁ。

強烈な旨味、との事だし色合いは可愛い?のだから

売れそうな気がしないでもないし。

同様に、その名の通りに一夜で溶けてしまう為に採り頃の難しかった

ササクレヒトヨタケも(北信州の道草図鑑さんのサイト→こちら

一夜で溶けなくなった栽培品が開発され

販売されてる事だし(楽天の通販サイト→こちら)。

メーカーさんお願い致します。

販売してくれたら是非買いますので(少なくとも一度はw)

どうかよろしくお願い申し上げますです。

(-人-) ナム〜

 

 

 

「食材シリーズ まとめ」→こちら

 

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| ハラタケ科 | 00:07 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
赤富士

こちらはニクウスバタケ。

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広葉樹の枯れ木に発生するキノコだ。

多くの場合、画像の様に多数が重なる様に発生して居る。

 

漢字で書くと「肉薄葉茸」。

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傘の裏はヒダでも管孔でも無く、薄葉状の突起が密に並んでいる。

なので「肉色の薄葉茸」との事。

 

「肉色の」と言いながら、褪色しやすい種類の様で

フィールドではとても肉色には見えない個体群を

見掛ける事も少なくない。

2019nkusbtk (6).JPG

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とても肉色には見えないよなぁ。

 

そして、基物である材上に背着的に広がっている事も多い。

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同じニクウスバタケでありながら色と形の個体差がとても大きい。

それが発生環境による物なのか系統差なのか、

実はDNA的には別種なのかは勿論当方には判らない。

 

実際の話、これ↓と

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これ↑が同じキノコだとはパッと見は信じられないよなぁ。

もっとも、当方は図鑑との絵合わせで同定しているだけなので

「これは絶対同じニクウスバタケだ!」と断言は出来無いのだけど。

 

背着的な広がりが垂直方向の時には上掲画像の様な形状になるが

水平方向に広がった時にはまた別の形状になる事が多い。

こちらはまるでバラの花の様な形になっている。

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因みに右側に見えるのはカワラタケ。

この枯れた切り株の中で勢力争いを繰り広げている模様。

 

 

こちらは傘状にならずに、ただただ平らに広がっている状態。

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上を向いた不完全な薄葉状の突起が全面的に形成されている。

この不完全な薄葉はこれからちゃんとした薄葉になるのだろうか。

ちゃんとした薄葉になったとして、上下逆になるのだが

それでも胞子飛散は可能なのだろうかなぁ。

謎だ。

 

こちらは同じ場所で10か月後に発生して居た物。

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2019nkusbtk (13).JPG

少し立体的になっている。

これなら薄葉がちゃんと形成されそうに見える。

こうやって成長するからには胞子の飛散が可能なのだろうなぁ。

 

こちらはその2年後の様子。

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かなり立体的な広がり方をする様になっていた。

傘の形成としては不完全だが、

こちらの方が胞子の飛散と言う点では

最初の物と比べるとかなり改善されている様に思える。

この3年程で、このニクウスバタケは此処の切り株の平面上で

どの様に成長すれば胞子を飛散しやすくなれるかを勉強した、

と言う事なのだろうかなぁ。

 

 

さてこのニクウスバタケ。

材上の広い範囲に大量に発生する事が少なくない。

こちらはそんな実例。

一本の立ち枯れの木全体をニクウスバタケが覆っていた。

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2019nkusbtk (32).JPG

とてもじゃないが一枚の画像には収まり切れなかった。

 

こちらもその一例。

大きな切り株全体を大量のニクウスバタケが覆っていた。

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ちょうど雨上がりだったので肉色がとても鮮やか。

まるで赤富士みたいに綺麗だった。

 

実はこの切り株は以前からニクウスバタケが発生していた。

こちらは赤富士状態の一年前の様子。

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全体的に薄く広くにニクウスバタケが分布している感じ。

 

こちらは赤富士状態の一年後の様子。

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赤富士以前の状態と比べると

ニクウスバタケの密度が低くなっている様に見える。

 

この切り株には何年も前からニクウスバタケが発生して居たのだろう。

そして切り株の中で年々勢力を広げていたと思われる。

あの年は余程ニクウスバタケ的に条件が良かったのだろう。

切り株の中をニクウスバタケの菌糸で充満させた時に

タイミング良く大雨が降ったので傘を爆発的に大発生させ

その結果「赤富士」になったのだろうなぁ。

 

あれだけ大発生した、と言う事は

この切り株でのニクウスバタケが吸収できる養分は

もう取り尽してしまったのかも知れない。

一年後の状態はそれを伺わせる。

だとしたら今後はどんなに雨が降っても

もう赤富士は見れない可能性が高い。

当方は運が良かったのかも知れないなぁ。

正に僥倖。
 

 

所でニクウスバタケについては

以前にも記事を書いた事がある(→こちら)。

その時にも書いたが、カワラタケの発生している枯れ木に

クワガタムシの幼虫が生息している、と言うのだが

中でもニクウスバタケの発生して居る枯れ木には

オオクワガタが生息している可能性が高いのだと言う。

その為「赤いカワラタケを探せ」と言うのが

オオクワマニアの間での秘伝、との事。

ニクウスバタケとカワラタケは別物だが

重なり合う様に多数の傘を発生させている、と言う点で

両者は良く似ている。

 

「赤いカワラタケ」と言う意味では

ヒイロタケの方が分類的には近いのだが

当方の知る限りカワラタケやニクウスバタケに比べると

傘の発生させ具合ではヒイロタケは密度が低い(→こちら)。

外見的にはニクウスバタケの方が

よりカワラタケに近く感じるだろう。

オオクワマニアにしたらニクウスバタケの分類的位置など関係無い。

見た目で判り易ければ「赤いカワラタケ」で十分なのだ。

 

で、その為なのか、カワラタケなどが発生して居る枯れ木が

派手に粉砕されている場面に遭遇する事がたまにある。

名古屋の里山にオオクワが居るとは思えないのだが

それでもクワガタの仲間が居る事を期待して

材を破壊して探しているのだろう。

 

この赤富士の切り株がクワガタマニアに

破壊されない事を切に願うなぁ。

出来る事なら、また鮮やかな赤富士を見てみたいものだ。

 

 

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| 多孔菌科 | 00:05 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
毒あり 毒無し その4

2018年9月のある日。

二日続いた雨が上がったので何時もの場所へ。

何かキノコが生えていないかなぁ。

 

するとシロテングタケが大発生して居た。

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そのフィールドのあちこちに大きな白い傘が開いていた。

 

これから傘を開く物も其処此処に。

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坊主頭が並んでいるみたいで可愛い♪

 

傘の開いた物はツバが特徴的。

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おどろおどろしいなぁ。

 

そして場所によっては列をなして発生していた。

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多分、大きな菌輪の一部なのだろう。

 

このフィールドは元々シロテングタケの発生坪ではあったのだが

2018年は余程条件が合ったのだろうなぁ。

これだけ纏まって一斉に発生している様子は実に壮観。

思わず興奮してしまったよw

 

 

 

さて、何度も書いている事なのだが

シロテングタケは図鑑的には

致死例のある猛毒キノコなのだが

北東北の一部では「シラフタケ」の名で

マツタケの代用品として珍重されている、との事。

 

シロテングタケとマツタケは分類学的に近い訳では無い。

なのに本当に香りがそんなに似ているのだろうか???

それを確かめるべく、シロテングタケとマツタケの

香りの比較実験をこの数年行っている。

 

昨年は安価な中国産マツタケの中でも

更に安価な物を使用した為に失敗の結果となってしまった。

矢張りちゃんと比較する為には国産マツタケを

使わないとならないかなぁ。

 

だが、国産マツタケはとにかく高価だ。

都心の高級店だと下手したら

万単位だもんなぁ (∩;゚皿゚)ヒイィィィッッッ!

 

そんなのをニオイを嗅ぐ実験の為だけに

とてもじゃないけど買えないよ・・・・・・

まぁ、そんな超高級品は別世界の話だね。

 

 

所で、今年はマツタケが大豊作だった、とかで

当方の住んでいる名古屋東部の場末のスーパーにも

国産マツタケが並ぶ日もあった。

以前はそんな事無かったと思うから、

こんな場末のスーパに流れて来る程に

それだけ豊作だった、と言う事なのだろうなぁ。

 

とは言え税抜き3980円。

矢張りちょっと手が出ないなぁ・・・・・・

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それに、食べたい訳じゃ無いからスダチはいらないし。

 

別の店では税抜き3800円。

スダチが別売りの分、ちょっと安いw

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隣には中国産マツタケが税抜き1980円。

うーむ・・・・・・

 

 

更に別の店でも矢張り1980円の中国産マツタケが。

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この店は上掲の2店舗に比べると

品質の高さを売りにしている系列。

同じ中国産でも信用出来るかもなぁ。

マツタケ香料を振り掛けてゴマ化した物だったりしたら

オシャレな品揃えをしている、と言う

その会社のイメージを破壊しかねないしね。

 

 

なので思い切って買ってみた!

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買ってしまったよ!!

 

同じ中国産でも去年買った物とは全然違うなぁ。

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こちらは前回買ったショボい中国産マツタケ。

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やっぱり見た目からして全然違うw

 

 

で、早速水煮に。

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塩をまぶして瓶詰に。

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以前作ったシロテングタケの塩蔵品と匂いを比べてみる。

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うん、やっぱり似ている。

シロテングタケはマツタケの代用品に十分なり得ると思う。

マツタケの採れない地域に

食べられるシロテングタケが発生して居たら

マツタケの代用品にするのはごく自然な発想だろう。

これは納得。

いや、食べないけどね。

 

 

だが、それは当方の個人的な感想だ。

以前も書いたが、当方はマツタケにあまり思い入れは無い。

マツタケに対する姿勢に関しては

世間とはかなりズレていると思われる。

そんな当方が「マツタケに似ている」と言っても

今一つ説得力に欠けるだろう。

 

となると、マツタケに対して

世間的な姿勢を持っている人に

シロテングタケの匂いを嗅いで貰わないと

検証としては不十分と言える。

 

そこで、信州出身の友人にシロテングタケを送ろう、と連絡をした所

 

「毒キノコなんか送って来るなっっ!」

 

と思い切り拒絶されてしまったw

 

 

比較実験は不十分なまま。

うーん、「シラフタケの検証」の道はまだ遠いなぁ・・・・・・

 

 

 

 

※シロテングタケ関連の記事のアーカイブ→こちら
 
 

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