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今話題の

こちらはニガクリタケ。
nigakuri-1.JPG

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nigakuri-3.JPG

nigakuri-4.JPG

このニガクリタケも
東大阪ではしょっちゅう見ていたのだが
名古屋の当方の行動範囲では
今年初めて見るキノコだ。

で、このニガクリタケ。
クリタケと間違えて販売された事件が
立て続けに報道され、最近話題のキノコだ。


毒キノコ:販売されたのは「ニガクリタケ」 2パック不明

 東京都墨田区の錦糸公園で開かれた「第35回すみだまつり」で毒キノコが交じった疑いのあるパック詰めが販売された問題で、同区は3日、販売されたキノコは毒性の強い「ニガクリタケ」だったと発表した。

 区によると、販売された4パックのうち、回収された2パックの検査を都健康安全研究センター(新宿区)に依頼し判明。残る2パックの購入者は不明という。同区は、広報車を走らせたり、ホームページや防災無線で注意を呼び掛けている。

 長野県阿南町の農家から委託を受けて販売した同町の物産販売業者「蔵」の金田三千男社長は「チェック体制が甘かった。反省している」と話した。【小泉大士】

毎日新聞 2010年10月3日



毒キノコに用心/誤ってニガクリタケ販売

毒キノコが誤って相次いで販売された。2日の都内の祭り会場に続いて、県食品・生活衛生課は6日、駒ケ根市内のスーパーでも5日に1パックが売られたと発表した。6日夜、無事回収され、健康被害はなかったが、いずれも毒キノコ「ニガクリタケ」を「クリタケ」と間違えていた。本来、二つは色が違うが、同課は「猛暑による日焼けの影響で見分けにくくなっている可能性もある」という。

 県などによると、ニガクリタケが販売されたのは駒ケ根市中央3丁目のスーパー「マルトシ駅前店」。市内の男性が採取し、4日夕に同店に販売を委託。3パックのうち、1パックが5日に販売された。
 クリタケより色が薄めで、時期も例年より早かったため、店長が違和感を感じて、午後7時半ごろ店頭から下げた。その後、県の「きのこ衛生指導員」の鑑定で、ニガクリタケとわかったという。スーパーによると、持ち込んだ男性は「区別して採ったつもりだった。クリタケと似た色をしていた」と説明したという。

朝日新聞 2010年10月7日



このニュースを聞いた友人から
「プロでも間違う物なの?」と聞かれた。
確かにそれは疑問に思うだろうなぁ。

世に「キノコのプロ」呼ばれる人は多い。
だが、所謂「山のキノコ名人」は
自分が食べているキノコと
換金性の高いキノコの事には詳しいが
それ以外のキノコは殆ど知らない事が多い様だ。

毒のニガクリタケは、
食のクリタケと確かに似ている(→こちらの2枚目画像)。
どちらも赤褐色のキノコだが、
クリタケはベージュ色がベース、
ニガクリタケは独特の硫黄色のベースが特徴。
だが、色の点は個体差があるだろう。

実際、こちらの個体の様に
一見するとクリタケにしか見えない色合いの
ニガクリタケもある。
nigakuri-8.JPG
だが、これも柄などは硫黄色だったので
ニガクリタケだと判断出来た。
撮影したのが4月21日だったので
時期的にもクリタケはありえない。
秋に発生するクリタケに対し
ニガクリタケは寒冷地以外では周年発生する。

クリタケとニガクリタケの一番の大きな違いは
その名の通りの苦みだ。
ニガクリタケは一口齧ればすぐに判る。

とある図鑑に「苦みを覚えておくべき」との
内容が書かれていたので
以前、それを実行した事がある。
ニガクリタケは齧って味見をして、
すぐに吐き出せば、まず大丈夫なのだ。
なので、それを試してみた。
なるほど、確かに口の中に嫌な苦みが広がった。
そしてそれは中々消えなかった。

その後、何度うがいをしても
舌を歯ブラシで擦っても
どんな物を食べても苦みは消えず、
結局半日以上苦みを感じ続ける羽目になった。
嫌と言う程ニガクリタケの味は覚えさせられた。

後日、他の人の体験談を聞くと
そこまで苦みが残る事は無い様だった。
どうやらそれは当方の体質の問題だったらしい。
恐らく、舌の苦みセンサーが
ONになったまま固まってしまっていたのだろう。
それにしてもエライ目に遭った。

と、それはともかく……
今回、ニガクリタケを納入してしまった人達は
ニガクリタケの事は知らなかったのかも知れない。
だから、ニガクリタケを
自分の知っているクリタケに当てはめてしまい
採取・販売してしまったのだろう。
ニガクリタケの事を知らなかったら
多少色が違っていようと
齧って味を確認する、と言う
基本的な判別法の事もしないだろう。

はっきり言って、これは実に初歩的なミスだ。
野生のキノコを相手にしている人なのだし
それを販売している訳なのだから
様々なキノコの事を
人一倍知らなければいけないよなぁ。


と、偉そうに書いて来たが
当方はただの一素人だ。
顕微鏡も持たず、DNA解析の技術も無いのだから
当然キノコの判別は図鑑の絵合わせでしか出来無い。
このニガクリタケにしても
あの一件に懲りて以来、
齧って確認をする事をしなくなった為、
本当にニガクリタケであるかどうかの確認は出来ていない。

実はニガクリタケには、外見はそっくりで苦みの無い
「ニガクリタケモドキ」と言う近縁種がある(→こちら)。
ニガクリタケに比べて
束生しない、と言う点でも差異がある、との事だが
ニガクリタケも束生していない場合も少なくないので
見た目だけではまず判別出来無いだろう。

このニガクリタケモドキ、
苦みが無く無毒である為に
食用にされる事もある、と言う(→こちら)。
とすると、今までにもニガクリタケモドキが
クリタケと混同、もしくは混合されて
食キノコとして供されて来た事があったのかも知れない。
そして更に、ニガクリタケを
ニガクリタケモドキと間違えて
採取してしまった、と言う可能性も考えられる。

当方も、苦みを確認していない以上
この個体がニガクリタケモドキでは無い保証も無い。
化学的分析方法を持たない素人には
キノコの同定にはどうしても限界がある。

そう考えると、
信頼出来る知人や、
自分が良く知っていて
種類が明らかに確認出来る物は別として、
見も知らない人の採って来た
山採りキノコの販売、てのは
結構怖い物ではあるよなぁ。
毎年の様にこの手のニュースが
流れるものなぁ。

実際、ニガクリタケも
こんな風にパック詰めにされたら
美味しいキノコに見えてしまうもんなぁ……w
nigakuri-7.JPG



知り合いの話で
山の売店で「雑キノコ」を買って鍋にしたら
泡と共にウジがうわ〜っと浮かんで来て
閉口した、と言う
毒云々以前の問題もあったりするけどねw



クリタケモドキと言うキノコ(→こちら)もニガクリタケに似ており
しかもクリタケよりも美味しい、との事です。
そちらと誤認した可能性もありますねー
(10/19追記)



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| モエギタケ科 | 00:32 | comments(12) | trackbacks(0) | pookmark |
コメント
当ブログの簡素的な内容より、はるかに詳しい内容で、とても参考になりますね。

クリタケ発生は、まだ続いているでしょうから更に誤食が出るか、山が荒れるかでしょうね……

このブログを読んで、気をつけて貰えると良いですね。


後出しヂャンケン……(#`皿´)ノキィーーーッ!
| きのこ堂 | 2010/10/16 7:27 AM |
 名古屋でも、ニガニリタケの発生多いですね。
 毒と判っている茸をわざわざ囓ることは少ないのですが、早春に同定の為カラムラサキハツと思われるを囓った時は、最初は「おろして調味料として使えないかな?」という程度の印象だったのが、その後半日くらい、いやぁ〜な味が口の中に広がって、なかなか消えずにまいりました。
| 古本まゆ | 2010/10/16 11:13 AM |
今朝 ニュースで毒キノコのコーナーを見ていたら クリタケと間違えて売られたニガクリタケが出ていました
それを見て、これはクリタケモドキでは?と思ったんですよ
それでこちらに来てみました

10年以上前になりますが よく行くトドマツ林とカラマツ林がありました
そのとき 倒木に出ていたキノコが クリタケではないけどニガクリタケとも違うものでした
気になって数年にわたって何度も見直して とうとう齧ってみたけどほとんど苦くない

意を決して うどんの汁に入れてみました
恐る恐る食べてみると ちょっと苦味はあるもののダシがよく出る美味しいキノコでした

その翌年だったか 北海道のキノコの図鑑にクリタケモドキというのが載っていました
針葉樹の倒木などに出ると書かれていました
あのキノコでした

そちらではニガクリタケモドキというのですね
そして ニガクリタケはうちの周りでいつも大量発生します
| yuuko | 2010/10/16 7:09 PM |

>>ちば!さん
今回の件で注意する人が増えれば良いですね。
その影響かどうなのか、15日に新たに見付だニガクリタケは
採取されかけて打ち捨てられていましたw


先走り、(`皿´#)ノキィーーーッ!
| まねき屋 | 2010/10/17 12:01 PM |

>>古本まゆさん
当方は他には
キチチタケ、コショウイグチ、イタイナミハタケ
を齧ってみた事があるのですが、
その時は嫌な味はすぐに消えました。
当方にとってニガクリタケだけ妙に特別みたいです。

お話を伺うとカラムラサキハツも要注意かも知れませんね……
| まねき屋 | 2010/10/17 12:02 PM |

>>yuukoさん
あ、クリタケモドキとニガクリタケモドキは別のキノコです。
広葉樹のクリタケ、針葉樹のクリタケモドキ、
なんでも、クリタケより美味しい、との話ですw
http://nivalis.jp/kibun/kinoko/stropharia/kuritakemodoki.html

それにしても、クリタケ以上にニガクリタケに似ていますねぇ……

当方はそのどちらも見た事が無いので羨ましいです(^−^)
| まねき屋 | 2010/10/17 12:02 PM |
ああ、別のものですか
クリタケモドキは検索してみたことがなかったです

そうそう、これですよ!
クリタケより味があるんです
どうもありがとうございます
| yuuko | 2010/10/17 8:46 PM |
パックに詰めての撮影ご苦労様ですw

今日は和歌山であったきのこ展に出かけてきましたが、そこでもニガクリタケは主役級の注目度でした。普段、こんな小っちゃいのには誰も見向きもしないものですが、話題のキノコですものね。。。

ですが、こういう人命にかかわる猛毒菌が誤って店先に並ぶことだけは避けたいものです。

その防止のためにも、大変有意義な記事だと思います。
| だんきち | 2010/10/17 11:21 PM |

>>yuukoさん
クリタケより美味しい、と言うのは今回調べて初めて知りました。

こちらこそ有難う御座居ました(^−^)
| まねき屋 | 2010/10/19 1:28 PM |

>>だんきちさん
過分にお褒め頂きまして有難う御座居ます m( _ _*)m


今シーズンのキノコ展の主役は矢張りニガクリタケでしょうねw
それにしてもあの苦さは2度と味わいたくない物です……(-_-;)
| まねき屋 | 2010/10/19 1:31 PM |
お久しぶりです。
戻ってきました ━(゚∀゚)━!!

疲れました・・・。
| gikusa | 2010/10/21 8:31 PM |

>>gikusaさん
大変遅ればせながら……

(・∀・) オカエリナサーイ♪
お疲れ様でした……(^−^)
| まねき屋 | 2010/11/04 3:16 PM |
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